01安全第一

在 Breville（铂富），我们非常注重安全。我们设计并制造消费类产品时，始终把您——我们珍视的客户的安全放在首位。此外，也请您在使用任何电器时保持谨慎，并遵守以下注意事项。

重要安全措施

• 操作前请仔细阅读所有说明，并妥善保管以备将来参考。
• 首次使用 Barista Pro™ 之前，请移除所有包装材料、促销标签或贴纸。
• 为消除幼儿窒息风险，请取下并安全丢弃电源插头上的保护盖。
• 操作期间，请勿将产品放在操作台或桌子边缘。确保台面水平、干净，无积水。请勿在水槽沥水板上使用。
• 请勿在封闭空间内或橱柜内使用本设备。
• 请勿让电源线垂在台面或桌子边缘、打结，远离热燃气/电炉及热烤箱。
• 本设备可供 8 岁及以上、且已获得安全使用监督或指导并了解相关危险的儿童使用。清洁和用户维护不得由 8 岁以下或无人监督的儿童进行。请将设备及电源线放在 8 岁以下儿童触及不到的地方。
• 儿童不得玩耍本设备。
• 身体、感官或精神能力下降，或缺乏经验与知识的人员，须在获得安全使用监督或指导并了解危险后方可使用。
• 定期检查电源线、插头和设备本身是否损坏。一旦发现损坏，立即停止使用，并将整台设备送回最近的 Breville 授权服务中心检修。
• 保持设备和配件清洁，遵循本说明书的清洁说明。本说明书未列出的任何维修步骤，应由授权的 Breville 服务中心执行。
• 建议安装额定剩余动作电流不超过 30mA 的漏电保护装置（安全开关），为用电提供额外保护。请咨询电工获取专业建议。

02BES878 专用说明

• 本设备仅推荐家庭使用。请勿用于非预期用途，请勿在移动车辆或船上、户外使用。
• 当设备需要无人看管、清洁、移动、组装或存放时，务必关机：按电源键至 OFF，关闭电源插座并拔下插头。
• 首次使用前，请确保产品已正确组装。
• 除冷的自来水/城镇用水外，请勿使用其他液体。不建议使用高度过滤、去矿物质或蒸馏水，否则会影响风味与机器设计功能。
• 开始萃取前，确保手柄已牢固插入并锁紧在冲煮头中。萃取过程中切勿取下手柄。
• 请勿触摸高温表面。移动或清洁部件前，先让产品冷却。
• 制作奶泡后请小心：蒸汽棒降下时，"自动清洁"功能可能喷出热蒸汽。
• 操作机器时请小心，金属表面在使用中容易变热。
• 使用除垢功能时请小心，可能释放热蒸汽。除垢前确保滴水盘已清空并插入到位。

仅限家庭使用 · 请保存这些说明

03滤水器专用说明

• 滤芯应放置在儿童触及不到的地方。
• 将滤芯存放在原包装内的干燥处，避免高温和阳光直射。
• 请勿使用损坏的滤芯，请勿拆开滤芯。
• 如长时间外出，请清空水箱并更换滤芯。

04部件

05配件

06特性

07首次使用与组装

机器准备

• 移除并丢弃机器上所有标签和包装材料；丢弃前确认已取出所有零件和配件。
• 取出装有水过滤器和支架的塑料袋。
• 用温水和温和洗洁精清洗水箱、手柄、滤网、奶缸和滴水盘，彻底冲洗并完全擦干后再组装。

安装水过滤器

1. 从塑料袋取出水过滤器和支架。
2. 将过滤器在冷水中浸泡 5 分钟。
3. 用冷水清洗过滤器支架。
4. 将过滤器装入支架。
5. 将日期刻度盘设置到 2 个月后。
6. 将组装好的支架安装到水箱中，确保卡入到位。
7. 向水箱注入冷水，滑回机器背面就位并锁定。

给水箱注水

• 确保滤水器已牢固安装在水箱内。
• 用水箱顶部的把手提起并取下水箱。
• 注入冷的可饮用自来水，不超过侧面 MAX 刻度线。
• 将水箱装回机器，向下按压使其正确就位连接。

安装豆仓

1. 将咖啡豆仓插入机器顶部安装位。
2. 旋转刻度盘锁定豆仓。
3. 装入新鲜咖啡豆。

首次使用循环

初次使用前必须完成首次使用循环，它会冲洗机器内部并为加热系统注水。

1. 给水箱加水。
2. 确保豆仓、滴水盘和水箱均已牢固安装。
3. 按下电源按钮，机器蜂鸣并进入 FIRST CYCLE（首次循环）模式。
4. LCD 显示 FLUSH（冲洗），同时 1 CUP（1 杯）按钮亮起。
5. 按下 1 CUP 按钮，LCD 倒计时显示剩余时间。
6. 循环完成后，机器进入 READY（就绪）模式。

08滤篮

本机器包含 4 个滤篮：2 个单层（Single Wall）和 2 个双层（Dual Wall）。

• 单层滤篮——研磨新鲜全豆时使用，可尝试不同研磨度、粉量与压粉力度，做出更均衡的浓缩。
• 双层滤篮——使用预磨咖啡粉时使用，调节压力、优化萃取，不受研磨度/新鲜度影响。
• 冲单杯用 1 杯滤篮；冲两杯、一杯更浓或用马克杯时用 2 杯滤篮。
• 单份↔双份切换时，需要重新调整研磨粉量和研磨度。

1 杯滤篮 ≈ 8–11 克2 杯滤篮 ≈ 16–19 克

关闭机器

按电源按钮即可关机。机器也有自动关闭功能：30 分钟未使用会自动关闭。

09研磨

研磨度应较细但不能太细。它影响水流过咖啡粉的速度和浓缩的味道。

• 过细（像面粉）：水即使加压也难以流过，得到过度萃取的浓缩，颜色深、味苦。
• 过粗：水流过太快，得到萃取不足的浓缩，颜色和风味欠缺。

设置研磨度

共 30 档，所选档位显示在 LCD 上，默认 15。调整时 LCD 会显示条形图，指示流速偏快还是偏慢。使用机器左侧的 GRIND SIZE（研磨度）选择器调整：向一侧更细、向另一侧更粗。

使用 Dosing Funnel™ 54 接粉环研磨

1. 向豆仓装入新鲜咖啡豆。
2. 将所需滤篮插入手柄。
3. 将接粉环安装并旋到手柄上。
4. 将手柄（带接粉环）插入研磨托架。
5. 如需要，按 FILTER SIZE 选择单份（Single）或双份（Double）。
6. 如需要，旋转 GRIND AMOUNT 旋钮改变研磨时间（顺时针增加、逆时针减少）。
7. 按下并松开（触碰）手柄启动自动接粉，LCD 显示滤篮正在填充。

手动接粉

在研磨托架中按住手柄，直到接取所需粉量；松开即停止。计时器正向计时显示研磨时间。

10压粉与修整

压实咖啡粉

1. 从研磨托架取下手柄。
2. 轻敲手柄几次，使咖啡粉塌陷并均匀分布。
3. 用压粉锤用力压实（约 10–15 公斤压力）。每次保持一致的压力比力度大小更重要。
4. 压实后从手柄取下接粉环。

用 Razor™ 修整粉量

1. 将 Razor™ 修整工具插入滤篮，直到工具肩部靠在滤篮边缘，刀片穿透压实后的粉面。
2. 在粉渣盒上方以一定角度握住手柄，来回旋转工具刮掉多余咖啡粉。
3. 擦掉滤篮边缘多余咖啡粉，确保在冲煮头中良好密封。

冲洗冲煮头 & 插入手柄

放入手柄前，先按 1 CUP 按钮让少量水流过冲煮头，稳定温度并预热手柄。将手柄对准 INSERT 位置插入冲煮头，向中心旋转至 LOCK TIGHT（牢固阻力）。

11萃取浓缩咖啡

作为参考，浓缩应在 8–12 秒后开始流出（浸泡时间），稠度如滴落的蜂蜜。

萃取不足怎么办

研磨度过粗 → 调细；粉量过少 → 增加粉量并用 Razor 修整；压粉过轻 → 用 10–15 公斤压力。调整后重新测试。

过度萃取怎么办

研磨度过细 → 调粗；粉量过多 → 减少粉量并用 Razor 修整；务必填压至标记线。调整后重新测试。

萃取结束后

• 移除粉饼：用过的咖啡粉会形成"粉饼"。若粉饼是湿的，参考"萃取不足"。
• 冲洗滤篮：保持滤篮清洁以防堵塞。滤篮无粉时，将手柄锁到冲煮头并放热水冲洗。

12预设杯量、手动与编程

预设 1 杯 / 2 杯

按一次 1 CUP 或 2 CUP 按钮，按钮闪烁表示选中，LCD 显示 PRE-INFUSE（预浸泡）并开始计时。预浸泡完成后开始萃取：

单份 ≈ 30 毫升双份 ≈ 60 毫升 达到预设量后机器自动停止。

手动预浸泡与萃取

按住 1 CUP 或 2 CUP 持续所需的预浸泡时间，松开按钮开始萃取，按下闪烁的按钮停止萃取。

编程萃取量

1. 按 MENU 进入主菜单。
2. 用 GRIND AMOUNT 旋钮导航到 custom（自定义），按下旋钮选择。
3. 按所需 CUP 按钮开始默认预浸泡；自定义预浸泡则按住该 CUP 按钮所需时间，松开开始萃取。
4. 达到所需水平时按 CUP 按钮停止。LCD 与按钮停止闪烁、机器提示音，表示自定义已记忆，返回 READY。之后按该 CUP 按钮即可激活自定义设置。

调整萃取温度

1. 按 MENU 进入主菜单。
2. 用 GRIND AMOUNT 旋钮选择 SHOT TEMP（萃取温度）。
3. 用旋钮增减 LCD 显示的温度，按下旋钮确认，返回 READY。

重置默认值

按 MENU → 用旋钮选择 RESET DEFAULTS，机器提示音后，GRIND AMOUNT、FILTER SIZE、SHOT TEMP、1 CUP 与 2 CUP 设置全部恢复默认，返回 READY。

13热水与奶泡

使用热水出口

热水可用于预热杯子或手动加热水。将 STEAM 旋钮转到热水位置启动，LCD 显示 HOT WATER。转回中央垂直位置停止。热水会在 60 秒后停止，但仍须手动把旋钮转回待机位置。

制作奶泡

建议打奶前先短暂排放蒸汽棒中的冷凝水：将蒸汽棒置于滴水盘上方，把 STEAM 旋钮转到蒸汽位置，LCD 显示 STEAM，再转回垂直位置停止。

1. 从新鲜冷牛奶开始，倒入奶缸至 MIN 与 MAX 之间。
2. 提起蒸汽棒插入奶缸，棒尖在液面下 1–2 厘米、靠奶缸右侧约 3 点钟方向。
3. 将 STEAM 旋钮转到蒸汽位置。
4. 保持棒尖刚好在液面下，直到牛奶顺时针旋转形成漩涡。
5. 牛奶旋转后缓慢降低奶缸，让棒尖接近液面开始打入空气。
6. 用棒尖轻轻打破液面，使牛奶旋转得足够快。
7. 棒尖保持在液面处或略低，继续维持漩涡打绵，直到获得足够体积。
8. 提起奶缸将棒尖降至液面下、保持漩涡；当奶缸摸起来烫手时即达正确温度（60–65℃）。
9. 达到温度后将 STEAM 旋钮转回垂直位置，再取出蒸汽棒。
10. 用干净湿布擦拭蒸汽棒，放回滴水盘上方的下降位置。

蒸汽棒冲洗

打奶后建议冲洗蒸汽棒：将其置于滴水盘上方，把 STEAM 旋钮转到蒸汽位置让机器冲洗，再转回垂直位置停止。

14调整锥形磨盘

某些咖啡可能需要更宽的研磨范围。Barista Pro™ 可通过可调节的上磨盘扩展此范围。建议一次只调整一档。

1. 解锁豆仓。
2. 在容器上方握住豆仓并转动刻度盘，将豆子释放到容器中。
3. 对齐豆仓到位。
4. 运行磨豆器直到清空。
5. 移除豆仓。
6. 移除上磨盘。
7. 从磨盘两侧取下金属丝手柄。
8. 将可调上磨盘移动 1 个数字，更粗或更细。
9. 将数字与手柄开口对齐。
10. 将金属丝手柄从磨盘两侧插入。
11. 将上磨盘用力推入到位。
12. 锁定上磨盘。
13. 对齐豆仓到位。
14. 锁定豆仓。
15. 检查你的萃取情况。

15更换水过滤器

随附滤水器有助于防止水垢积聚（水垢长期会影响性能）。每 2 个月（或按水箱补水次数）更换一次，可减少除垢需要。硬水地区建议更频繁更换。

1. 从塑料袋取出滤水器，在冷水中浸泡 5 分钟。
2. 在流动冷水下冲洗过滤器。
3. 将过滤器插入支架。
4. 将日期刻度盘设置为 2 个月后。
5. 将组装好的支架安装到水箱中并锁定到位。
6. 水箱注入冷水，滑回机器背面并锁定。

16冲洗清洁循环

当需要清洁循环时，LCD 会显示 FLUSH 提示。清洁循环与除垢是分开的。

1. 将清洁片放入手柄内的滤篮中。
2. 在清洁片上方放一片清洁药片。
3. 将手柄锁定到冲煮头上。
4. 清空滴水盘并放回机器。
5. 将水箱加满至 MAX 线并装回。
6. 按 MENU 进入主菜单。
7. 用 GRIND AMOUNT 旋钮选择 FLUSH，1 CUP 按钮亮起。
8. 按 1 CUP 开始清洁循环，LCD 显示剩余时间。
9. 完成后机器蜂鸣并返回 READY。若清洁药片仍有剩余，重复此循环。
10. 清空并冲洗手柄、清洁片和滴水盘。

17除垢

硬水日常使用会在内部部件形成矿物质积聚，降低流量、温度、功率和口感。当需要除垢时，LCD 会显示 DESCALE 提示。

1. 清空滴水盘并装回。取下水箱并从中取出滤水器。
2. 水箱注水至 DESCALE 线，加入除垢剂，装回机器。
3. 按 MENU → 用旋钮选择 DESCALE，1 CUP 按钮亮起。
4. 按 1 CUP 开始除垢。除垢分 3 个阶段：咖啡、热水、蒸汽。每阶段完成机器会蜂鸣，并在 LCD 提示时手动把 STEAM 旋钮转到热水和蒸汽位置。
5. 除垢完成后需做一个冲洗循环，1 CUP 按钮亮起。同样在 LCD 提示时手动转动 STEAM 旋钮。
6. 取出并清空滴水盘后放回。倒空水箱剩余除垢液，加满至 MAX 线后装回。
7. 按 1 CUP 开始冲洗循环（也是 3 个阶段，LCD 显示当前阶段，每阶段完成蜂鸣）。
8. 冲洗完成后机器蜂鸣并返回 READY。
9. 取出并冲洗滴水盘和水箱，彻底擦干后装回。

18清洁锥形刀盘磨豆器

常规清洁

此清洁周期可清除刀盘上积聚的油脂，防止影响性能。

1. 解锁豆仓。
2. 清空豆仓。
3. 装回豆仓。
4. 锁定豆仓。
5. 运行磨豆器直到清空。
6. 解锁豆仓。
7. 移除豆仓。
8. 解锁顶部刀盘。
9. 移除顶部刀盘。
10. 用刷子清洁顶部刀盘。
11. 用刷子清洁下部刀盘。
12. 用刷子清洁出粉槽。

高级清洁

仅当研磨刀盘与出口之间发生堵塞时执行。

1. 拆除豆仓，将 GRIND SIZE 设为 1（最细）。
2. 解锁并拆除顶部刀盘。
3. 将 GRIND SIZE 设为 30（最粗）。
4. 用 10mm 套筒、仅顺时针旋转以松开螺母（LOOSEN NUT）。
5. 拆除螺母、弹簧垫圈（SPRING WASHER）及平垫圈（FLAT WASHER）。
6. 小心取下下部刀盘。
7. 用尖嘴钳拆除研磨风扇（GRIND FAN）、金属垫圈、毛毡垫圈。
8. 用刷子或管道清洁器疏通出粉槽。
9. 按顺序（毛毡垫圈→金属垫圈→研磨风扇）用尖嘴钳装回。
10. 插入下部刀盘（驱动销与腔体对齐）。
11. 插入平垫圈与弹簧垫圈。
12. 逆时针旋转拧紧螺母（TIGHTEN NUT）。
13. 插入并锁定顶部刀盘，将 GRIND SIZE 设为 15。
14. 装回并锁定豆仓。

19清洁其他部件

蒸汽棒

• 每次打奶后用湿布擦拭蒸汽棒。
• 使用后建议排放蒸汽数秒以清除残奶：蒸汽棒朝下置于滴水盘上方，转动旋钮至开启数秒，再转回垂直。
• 若蒸汽头孔堵塞会降低起泡效果，用随附的清洁工具疏通开口。
• 若仍堵塞，用清洁工具中部扳手拧下蒸汽头，浸泡热水后再疏通，用工具装回。

滤篮与手柄

• 使用后立即用热水冲洗，清除残余咖啡油。
• 孔洞堵塞时用清洁工具末端的针疏通。
• 仍堵塞时，将清洁片溶于热水，把滤篮和手柄浸泡约 20 分钟，彻底冲洗。

冲煮头

• 使用后用湿布擦拭冲煮头内部和淋水网，清除咖啡颗粒。
• 定期冲洗：装上空滤篮和手柄，按 1 CUP 让少量水流过冲洗，再按一次停止，取下手柄彻底冲洗。

滴水盘

• 定期取下、清空并清洁，尤其当显示 EMPTY ME!（清空我）时。
• 取下后分离各部件（EMPTY ME! 指示器可上拉松开侧扣取下），用温和肥皂水和软布清洗，冲净擦干后再装回。
• 收纳托盘（滴水盘后方）可取下用湿布清洁。

清洁外壳

用柔软湿布擦拭外壳，再用柔软干布抛光。

20储存机器与错误模式

储存机器

储存前按 POWER 关机，关闭电源并拔下插头。从豆仓取出未用的咖啡豆，清洁磨豆器，清空水箱和滴水盘。确保机器已冷却、清洁并干燥，将配件放入收纳托盘。直立存放，顶部不要放置任何物品。

错误模式

如果机器在 LCD 上显示错误图标，请联系 Breville 客户服务。

21故障排除

22客户服务

澳大利亚客户　电话 1300 139 798　·　www.breville.com

新西兰客户　电话 0800 273 845　·　www.breville.com

Breville、Breville 标识、Barista Pro、ThermoJet、the Razor 和 Master Every Moment 均为 Breville Pty Ltd 的商标。© Breville Pty. Ltd. 2022。由于产品不断改进，图示可能与实际产品略有差异。BES878 ANZ。